Faça biscoitos de Natal com o pacote Bake it All

By Jacques Torres Chocolate | Published: 2026-10-27

Category: Guias Práticos

Utilize o lote Bake it All Bundle da Jacques Torres para preparar biscoitos festivos, casca e muito mais. Este guia inclui dicas passo a passo para o sucesso na pastelaria de Natal.

Resposta rápida

O Bundle Bake it All dá-lhe discos de chocolate preto e de leite, mais uma mistura para bolachas, facilitando a preparação de bolachas de Natal, casca de chocolate ou guloseimas mergulhadas a partir de um único kit.

Porque é que este bundle funciona para a pastelaria de Natal

O bundle inclui três componentes: discos de chocolate preto a 60%, discos de chocolate de leite e uma mistura para bolachas com pepitas de chocolate. Isto significa que pode fazer bolachas clássicas e depois usar o chocolate restante para casca ou cobertura sem comprar ingredientes separados.

O que não pode fazer com este bundle

O bundle não inclui manteiga, ovos ou farinha, por isso terá de os adicionar para a mistura de bolachas. Os discos de chocolate são de qualidade couverture, o que significa que requerem temperagem para coberturas brilhantes e estaladiças. Se não fizer a temperagem, o chocolate pode florir ou ficar mole à temperatura ambiente.

Como fazer bolachas de Natal com o bundle

Prepare a mistura para bolachas: Siga as instruções na embalagem da mistura para bolachas com pepitas de chocolate. Normalmente, é necessário adicionar manteiga, um ovo e extrato de baunilha. Misture apenas até incorporar — misturar demais torna as bolachas rijas. Verifique se tem manteiga e ovos em casa antes de começar; a mistura só fornece ingredientes secos.
Cozinhe as bolachas: Coloque porções de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza à temperatura e tempo indicados na mistura. Para formas de Natal, refrigere a massa durante 30 minutos antes de estender e cortar. Refrigerar evita que se espalhem; se não o fizer, as bolachas podem espalhar-se em discos finos.
Tempere os discos de chocolate preto: Derreta os discos de chocolate preto a 60% em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Arrefeça para 88–90°F enquanto mexe para temperar. Chocolate não temperado não endurece bem à temperatura ambiente. Use um termómetro fiável; adivinhar a temperatura é a causa mais comum de falha na temperagem.
Mergulhe ou decore as bolachas: Mergulhe metade de cada bolacha arrefecida no chocolate preto temperado. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel vegetal. Adicione granulado ou sal marinho antes de o chocolate endurecer. Trabalhe rapidamente — o chocolate temperado começa a engrossar após alguns minutos.
Faça casca de chocolate com as sobras: Espalhe o chocolate temperado restante num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com pedaços de rebuçados de hortelã, frutos secos ou fruta desidratada. Refrigere durante 10 minutos e depois parta em pedaços. Não adicione coberturas frias a chocolate quente; deixe o chocolate arrefecer ligeiramente primeiro para evitar que os ingredientes derretam.

O que está incluído no bundle

Bundle Bake it All: O BUNDLE INCLUI: 1- discos de chocolate preto a 60%, 1- discos de chocolate de leite, 1- mistura para bolachas com pepitas de chocolate. Pode fazer bolachas e depois usar os discos de chocolate para derreter, mergulhar ou fazer casca sem comprar produtos separados.
Bundle Bake it All