Bak feestkoekjes met het Bake it All-bundel
By Jacques Torres Chocolate | Published: 2026-10-27
Category: Handleidingen
Gebruik de Jacques Torres Bake it All Bundle om feestelijke koekjes, schors en meer te maken. Deze gids bevat stapsgewijze tips voor succesvol bakken tijdens de feestdagen.
Snel antwoord
Met de Bake it All-bundel krijg je donkere en melkchocoladeschijven plus een koekjesmix, waarmee je eenvoudig feestkoekjes, chocoladebark of gedipte lekkernijen uit één kit kunt maken.
Waarom deze bundel werkt voor feestelijk bakken
De bundel bevat drie onderdelen: 60% donkere chocoladeschijven, melkchocoladeschijven en een chocoladekoekjesmix. Zo kun je klassieke koekjes maken en de overgebleven chocolade gebruiken voor bark of coating zonder aparte ingrediënten te kopen.
Wat je niet kunt doen met deze bundel
De bundel bevat geen boter, eieren of bloem, dus die moet je toevoegen voor de koekjesmix. De chocoladeschijven zijn van couverture-kwaliteit, wat betekent dat ze getempereerd moeten worden voor een glanzende, knapperige coating. Als je het temperen overslaat, kan de chocolade bloeien of zacht worden bij kamertemperatuur.
Zo bak je feestkoekjes met de bundel
- Bereid de koekjesmix: Volg de instructies op de verpakking van de chocoladekoekjesmix. Meestal moet je boter, een ei en vanille-extract toevoegen. Meng tot alles net gemengd is — te lang mengen maakt koekjes taai. Controleer of je boter en eieren in huis hebt voordat je begint; de mix bevat alleen droge ingrediënten.
- Bak de koekjes: Schep het deeg op een met bakpapier beklede plaat en bak op de temperatuur en tijd die op de mix staan. Voor feestvormen laat je het deeg 30 minuten koelen voordat je het uitrolt en snijdt. Koelen voorkomt uitspreiding; als je dit overslaat, kunnen dropkoekjes uitlopen tot dunne schijven.
- Temper de donkere chocoladeschijven: Smelt de 60% donkere chocoladeschijven au bain-marie of in de magnetron in korte bursts. Koel af tot 88–90°F terwijl je roert om te temperen. Ongetempereerde chocolade zal niet stevig uitharden bij kamertemperatuur. Gebruik een betrouwbare thermometer; de temperatuur raden is de meest voorkomende oorzaak van mislukt temperen.
- Doop of decoreer de koekjes: Doop de helft van elk afgekoeld koekje in getempereerde donkere chocolade. Laat overtollige chocolade uitlekken en leg op bakpapier. Voeg hagelslag of zeezout toe voordat de chocolade uithardt. Werk snel — getempereerde chocolade begint na een paar minuten dikker te worden.
- Maak chocoladebark met restjes: Spreid eventuele resterende getempereerde chocolade uit op een met bakpapier beklede plaat. Beleg met verkruimelde snoepstokken, noten of gedroogd fruit. Zet 10 minuten in de koelkast en breek dan in stukken. Voeg geen koude toppings toe aan warme chocolade; laat de chocolade eerst iets afkoelen om te voorkomen dat de toevoegingen smelten.
Wat zit er in de bundel
- Bake it All-bundel: BUNDEL BEVAT: 1- 60% donkere chocoladeschijven, 1- melkchocoladeschijven, 1- chocoladekoekjesmix. Je kunt koekjes bakken en de chocoladeschijven vervolgens gebruiken om te smelten, dippen of bark te maken zonder aparte producten te kopen.
Bake it All-bundel
